En été, nous avons envie de fraîcheur, de légèreté et la salade peut être vue comme notre principale option au moment du repas. Cependant, nous devons faire attention à ce que notre salade soit suffisamment complète, afin de nourrir correctement notre organisme et de réguler l’appétit pour éviter les fringales que l’on peut ressentir tout au long de la journée.
Pour faire d’une salade un plat unique et complet, nous devons bien choisir les ingrédients afin qu’ils aient toujours un apport de trois nutriments indispensables (protéines, en glucides et en bonnes graisses), mais aussi de fibres et, enfin, un maximum de vitamines et minéraux.
Aujourd’hui, je vous propose une recette délicieuse, ultra saine et très complète à base de trois de mes ingrédients favoris : le quinoa, les haricots rouges et l’avocat.
Le quinoa est l’un des aliments sains les plus populaires au monde et ses bienfaits sont innumérables.
Cette petite perle est riche en protéines, en fibres et en nutriments tels que le magnésium, vitamine B, fer, calcium, phosphore, vitamine E et divers antioxydants.
Le haricot rouge est une légumineuse également très riche en protéines, mais également en fibres qui facilitent le transit intestinal et nous permettent d’avoir un effet de satiété rapide et de longue durée.
Et l’avocat, de son coté, est riche en bonnes graisses, fibres, oméga 3, vitamine E ou encore potassium.
Ce fruit-légume doit être indispensable dans notre alimentation, afin de garantir la santé de notre peau, de notre cœur ou encore de notre cerveau.
Voici la recette (Pour deux personnes) :
1 tasse de quinoa cuite
1 tasse de haricots rouges cuits (Afin de faciliter la digestion, n’hésitez pas à les laisser tremper avant cuisson pour un temps minimum de 12 heures)
1 avocat
1 tasse de feuilles vertes (jeunes pousses, épinards ou kale)
1 tomate rouge coupée en dés
1 carotte rappée
1 cuillère à soupe de baies de Goji
Coriandre fraiche
Pour la sauce :
Huile d’olive extra vierge pressée à froid
Vinaigre de cidre de pomme non pasteurisé
Le jus d’un citron
Sel rose de l’Himalaya
Poivre noire
Une pincée de piment de Cayenne
Pour préparer cette délicieuse salade, rien de plus simple que de mélanger tous les ingrédients et de servir !
Grace à sa richesse en protéines et antioxydants, cette salade est une option parfaite pour reconstruire nos muscles et pour refaire le plein d’énergie après notre séance de yoga.
N’hésitez pas à partager avec moi une photo de vos salades sur instagram, je serai ravie de voir vos créations.
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Adriana Aranzábal
Health Coach
Nutrition & Santé Holistique ° Méditation ° Bien-être
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